Amarantuszpiros színezék
Mi az amarantusz?
Az amaránt (tudományos neve: Amaranthus tricolor L.), más néven „zöld amaránt”, az Amaranthaceae családba tartozó amarántnemzetség.
Az amaranthus Kínából, Indiából és Délkelet-Ázsiából származik. Az amarant szára vaskos, zöld vagy piros, gyakran elágazó, levelei tojásdadok, rombusz-tojásdadok vagy lándzsa alakúak, zöldek vagy gyakran pirosak, lilák, sárgák vagy részben zöldek más színekkel. A virágfürtök gömb alakúak, hímivarú és nőivarú virágokkal vegyesen, a virágszárak tojásdadok-csomósak. A magok gömb alakúak vagy tojásdadok, feketék vagy feketésbarnák, májustól augusztusig virágoznak, és júliustól szeptemberig hoznak termést. Ellenálló, könnyen termeszthető, hőkedvelő, szárazság- és páratartalom-tűrő, és kevés kártevője és betegsége van. A gyökereket, a terméseket és az egész füvet gyógyszerként használják a látás javítására, a vizelés és a székletürítés megkönnyítésére, valamint a hideg és a meleg enyhítésére.
Az Amaranthus Red színezék előnyei:
Az Amaranthus Red színezék egy természetes színezék, amelyet amarantból vonnak ki modern biotechnológiával. Főként élelmiszerekben, például italokban, szénsavas italokban, készborokban, édességekben, süteménydíszekben, vörös és zöld selyemben, zöld szilvában, galagonyatermékekben, zselékben stb. használják vörös színezékként.
A színezékek gazdag és élénk vörös és zöld árnyalatokat kölcsönöznek ezeknek a termékeknek, így vonzónak és vonzónak tűnnek.
A színezés mellett számos előnye van az amaránt színezék használatának az élelmiszerekben. Először is, természetes ételszínezék, ami azt jelenti, hogy nem tartalmaz káros szintetikus vegyszereket. Ez biztonságos és egészséges választássá teszi gyermekek és felnőttek számára.
Végül, az amaránt gazdag antioxidánsokban és fitonutriensekben, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak. Gazdag C-vitaminban, vasban és kalciumban, amelyek segítenek javítani az általános egészséget és az immunitást. Ezenkívül gyulladáscsökkentő tulajdonságai segítenek csökkenteni a szervezetben a gyulladást és a krónikus betegségek kockázatát.
Összefoglalva, az amarant színezék egy természetes, biztonságos és egészséges ételszínezék. Az élénk színezék mellett számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik, így kiváló választás az élelmiszeripar számára. Az amarant színezékek használatával az élelmiszergyártók olyan termékeket hozhatnak létre, amelyek ízletesek, esztétikusak és egészségesek.
Az Amaranthus Red színezék bemutatása:
Az amaránt az Amaranthaceae családba tartozó amarántnemzetség, Amerika és Dél-Ázsia trópusi és szubtrópusi régióiban őshonos. Legkorábban vadzöldségként azonosították, hogy az éhezőket etessék.
A vad amaránt annyira alkalmazkodóképes és erőteljes, hogy a kínai folklórban nemcsak vadzöldségként fogyasztják, hanem hagyományos kínai orvoslásként vagy haszonállatok takarmányozására is használják. Az amarántot az Egyesült Államokban és Indiában haszonállatok takarmányozására termesztik. Ezenkívül egyes amarántokat dísznövényekké is háziasítottak, például az ötszínű amarántot.
Az amarant, mint mesterségesen termesztett zöldség, története a Song és a Yuan dinasztiákig nyúlik vissza. A ma kapható leggyakoribb amarant a vörös amarant, más néven háromszínű amarant, vadlibavörös és rizsaromás. Gyakoribb Dél-Kínában, Hubei tartományban pedig „izzadságzöldségnek” nevezik, és általában nyáron és ősszel kapható. Jellemzője a levelek közepe lilásvörös, és gyakran piros alany. A vörös amarant mellett létezik zöld amarant (más néven szezámmagos amarant, fehér amarant) és teljesen vörös amarant is.
A vörös amarántleves színe élénk, és rizzsel is fogyasztható, de nehezen mosható le, ha véletlenül a ruhára kerül. A vörös amarántlevesben található pigment az amarántvörös, egy vízben oldódó pigment, amely az antocianinok csoportjába tartozik, amelynek fő összetevője az amarántglükozid és kis mennyiségű répaglükozid (répavörös). Bár színe hasonló az antocianinhoz, a kémiai szerkezete egészen más, így a kémiai tulajdonságai viszonylag stabilabbak. Az amarántvörösnek vannak gyengeségei is, például nem bírja a hosszan tartó melegítést, és nem igazán kedveli a lúgos környezetet. Savas környezetben az amarántvörös élénk lilásvörös színű, és sárgára változik, ha a pH meghaladja a 10-et.
Manapság az amarant pigmentjét az élelmiszeriparban használják, főként édességek, péksütemények, italok stb. előállításához.
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
